Заморозка помидоров - отличный способ сохранить их свежесть и аромат на долгое время. Но как правильно заморозить помидоры, чтобы они оставались сочными и вкусными после размораживания?

Подробнее о том, как заморозить помидоры на зиму, чтобы зимой они были прям как с грядки, читайте в нашем материале.

Вам понадобятся только лучшие, целые и свежие плоды без повреждений. Избегайте слишком сочных помидоров, если планируете их нарезать. Тщательно помойте помидоры перед заморозкой.

То же самое относится и к помидорам черри. Тщательно проверьте их, оставив только лучшие без повреждений и морщин. Тщательно помойте их в холодной воде.

После вымывания, выложите помидоры на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость. Затем высушите их бумажными полотенцами. То же самое проделайте с помидорами черри.

Самый простой способ заморозить помидоры - без нарезки. Уложите маленькие, чистые и сухие плоды в один слой в удобную форму так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Поместите форму в морозильную камеру. Как только плоды замерзнут, выложите их в подходящую тару, такую как полиэтиленовые пакеты или пищевые контейнеры, и храните в морозильной камере.

Маленькие плоды замораживаются быстро, обычно за час.

Если вы планируете использовать замороженные помидоры для пиццы, нарежьте их на тонкие слайсы толщиной 0,5-0,7 мм. Разложите слайсы на поднос, застланный пергаментной бумагой, чтобы они не склеились вместе, и заморозьте их. Через час слайсы будут готовы для упаковки в удобные контейнеры или пакеты.

Если вы предпочитаете нарезку помидоров другим способом, например, пополам или в дольки, нарежьте их на кусочки нужной формы и заморозьте. Уложите чистые и сухие помидоры в удобную тару и храните их в морозилке.

Крупные помидоры в виде дольки замораживаются дольше - примерно 2-2,5 часа. Плотно закройте тару и храните ее в морозильной камере.

Если вы хотите хранить помидоры в виде сока или пюре, то вам подойдут любые сочные плоды. Приготовьте пюре из помидоров любым удобным способом. Затем перелейте его в пакеты или маленькие пластиковые бутылочки. Можно также заморозить их в формочках для льда и затем хранить в одном большом пакете в морозилке.

Сок или пюре замораживается быстрее, в течение 1,5 часов. Прежде чем извлечь его из формы, подержите дно посуды некоторое время под горячей водой.

Выберите тот способ заморозки помидоров, который наиболее подходит для ваших потребностей. Помидоры можно замораживать целиком, нарезанными на кусочки, в виде сока или пюре, исходя из того, как вы собираетесь использовать их в будущем.

Читайте также:

Ваши помидоры будут кислыми и недозрелыми: не совершайте этих ошибок. Разъяснение

Вы вряд ли догадывались: почему ваши помидоры долго созревают и что нужно сделать

Вы будете ими плеваться: вот почему помидоры могут стать толстокожими. Не повторяйте эту ошибку